您现在的位置:富宁政协网>> 2017-10-22 05:31:21
您现在的位置:富宁政协网>> 文化长廊>> 风土人文>>正文内容

谈酒论茶——彭兴贵

 

谈酒论茶

彭兴贵

 

酒味浓烈苦辣,香气醇馥幽郁;茶味清冽温润,香气柔和隽永。从古到今,在酒茶之中,不知演绎了多少有趣的故事。

喝酒,那似乎是男人的事,高兴也喝,不高兴也喝。心情好时,酩酊大醉;心情坏时,烂醉如泥。女人总是奇怪男人为何那么离不开酒,于是因喝酒吵架、离婚的事情便时有发生。其实,女人根本不理解男人的苦衷,有的男人喜欢酒后吹牛时的畅快淋漓,有的男人却爱酒后飘飘然的感觉,如阿Q兄弟回土谷祠都是几碗酒下肚后才飘回去的。有的男人为应酬而喝酒,有的男人为求人而喝酒,有的男人因心情的好坏而喝酒……反正只要想喝酒,理由有一大堆。酒味苦、辣,入口其实难吞,但不得不吞,“感情深一口吞,感情浅舔一舔”嘛,酒情喝到至深处,什么事情都好办,什么事情都好说,于是一些不好办的事情便在酒桌上办成了。宋朝的开国皇帝赵匡胤就是用“杯酒释兵权”之计,让那些手握兵权的大将军们乖乖地交出兵权,从而让自己及其子孙能够稳坐龙椅三百来年。

我国的酒文化可谓源远流长,造就了许许多多的酒中豪杰。武松可算一个,三碗不过岗,他却喝了十八碗,而且还把“吊睛白额大虫”打趴下,赢得了打虎英雄的光荣称号,牛鼻子大到现在。但与他同时代的一对父子就不是那么的爽利了,俩人一块去外地做生意,由于老父生性吝啬,每天只买一文钱的酒,而且怕很快喝完,就和儿子约定用筷子头蘸着尝酒,儿子酒瘾大,就连蘸了两下,老父一巴掌呼过去,瞪眼斥责:“喝那么急也不怕噎死你?”到了现代,更是英雄辈出,豪杰满天下。有两个人喝醉了酒,甲说什么都难不倒他。乙就拿出电筒,对着天空打开开关,指着光柱说:“来来,有本事爬上去试试?”甲说:“这有何难?”说着挽袖要爬的样子。乙指着甲笑得肚子疼:“你个大傻帽,你爬上去,我一关开关,你还不从上边掉下来了吗!”

有的地方有以酒待客的风俗,有的地方却有以茶待客的习惯,客人来了,主人就叫“看茶”,主人端起茶杯,则暗示“送客”。宋朝有户人家,一天来了客人,丈夫不断喊“看茶”,老婆说:“从来不买茶叶,哪来的茶?”老公说:“白开水也拿一杯来呀。”老婆说:“柴火没有一根,凉水怎么变热?”老公骂:“臭婆娘!难道枕头里就没有几根稻草?”老婆反骂:“臭王八蛋,那些砖头石块难道是烧得着的吗?”穷而不忘礼,受儒家文化的教诲可谓深矣!到了明朝,有个人留客喝茶,因为没有茶叶而发愁,便派儿子到邻居家去借。很长时间不见回来,水开后往外溢,就不断地往锅里加水。过了半天,水加了一大锅,而茶叶最终也没有借来。老婆就对老公说:“茶是吃不成了,不如留他洗个澡算了。”茶大体分喝、饮、品三种层次,“喝”顾名思义像喝水一样;“饮”似乎不是那么的急,小口地啜,稍微文雅一点;“品”要求就极高了,不但品出茶中之味,还要品出茶中之蕴,甚至顿悟人生道理。

对吃的东西进行深入研究,并形成一种文化,西方人对我们也是肃然起敬的。就酒和茶而言,古人的研究那是相当的透彻了。不过茶的研究成果要比酒的研究成果的影响力似乎更大一些。估计是酒这个东西处理好了能办事,处理不好了会误事,争议颇多,所以大家都不想放到台面上来研究推广。唐代陆羽所著的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书,开中国茶道之先河。《新唐书隐逸传》说陆羽著《茶经》后“天下益知饮茶矣”,陆羽也被奉为茶神、茶圣和茶仙。能潜心研究一种饮品并将之推广成为影响至深至远的一种文化,陆羽不是一般的人。翻开他的介绍,其“幼年托身佛寺,自幼好学用功,学问渊博,诗文亦佳,且为人清高,淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。”从中可以看出茶与佛道的渊源很深,太过功利的人是不能品出茶中之蕴的。茶有《茶经》,酒的论著就多了,特别是两宋时期关于酒的作品就有十多个,其中以《北山酒经》最为著名,讲的是酿酒技术,但与《茶经》的价值比起来,那就不是一个高度了。但“酒”后所产生的文化效应,在中国文学史上的影响力那是“茶”所望尘莫及的。“杜康造酒醉刘伶”杜康是酒的创始人,是酒圣,刘伶作为“竹林七贤”之首,出游在外的时候,让仆人扛把镢头跟在后边,并叮嘱:“我在什么地方醉死了,就地把我埋了。”其酒仙之名当之无愧;张旭的狂草是怎么写出来的?那还是酒的功劳。“每书前,必痛饮”,三杯下肚,所书之字,醉态酣然,一气呵成,连绵不绝。不过,讲喝酒喝得最“牛”的人,最服的还是李白,“李白斗酒诗百篇”,让杨贵妃磨墨,高力士脱鞋,但“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,展现了一个浪漫狂放,倨傲达观和醉态狂欢的“诗仙”形象。女人也有爱酒的,宋朝女词人李清照“常记溪亭日暮,沉醉不知归路。”一个嫣然少女喝酒喝得连回家的路都找不到,可见其对酒的钟爱有多深了。那酒为什么自古就与文人结下不解之缘呢?据考证,酒中的乙醇,也就是酒精了,进入人体之后,一旦在血液中的浓度达到0.05%时,乙醇的作用开始显露,使人出现兴奋和欣快感,把文人带入一种摈除世俗纷扰和功利烦扰的迷狂状态,获得精神上的自由,这正是灵感爆发的契机,唐朝张说《醉中作》:“醉后乐无极,弥胜未醉时。动容皆是舞,出语总成诗”。恐怕这就是文人喜欢饮酒的一大缘故罢。

酒与茶都是一种饮品,但它们又不仅仅是一种饮品,更是一种情感,一种文化,一种悠长的韵味。

总的来说,还是那句老话:喝酒,适量的好!饮茶,细品为妙!


政协富宁县委员会 Copyright © 2009 - 2017
地址:云南省富宁县普厅南路6号
邮编:663400
电话(传):0876-6122465
滇ICP备09013039号
警ICP备53262803202008号
承办:富宁县政协办公室
建站技术:政协IT团队